Se invita a entrerrianos mayores de 18 años a participar una encuesta que forma parte de un proyecto de investigación de la Facultad de Bromatología (UNER), dirigido por la Prof. Lic. Florencia Echeverria.
El objetivo del estudio es analizar las prácticas de consumo y los conocimientos asociados a los beneficios para la salud del consumo de yerba mate en la población entrerriana.
La participación es voluntaria, anónima y confidencial, los interesados pueden acceder al cuestionario en el siguiente enlace. No se recopilarán datos personales identificatorios. La encuesta contiene preguntas sobre hábitos, percepciones y conocimientos relacionados al consumo de yerba mate. No se otorgará compensación económica por participar.
La yerba mate forma parte del patrón alimentario argentino y su consumo constituye una tradición cultural e histórica. En este sentido, resulta relevante conocer las motivaciones que promueven su consumo, así como los saberes que posee la población entrerriana acerca de los beneficios que aporta a la salud. Contar con información válida y oportuna fortalece la capacidad de la población para realizar elecciones alimentarias saludables, que contribuyen a la prevención de enfermedades.
El proyecto de investigación está codirigido por la Dra. Irene Taravini, investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos (ICTAER-CONICET-UNER), quien ha realizado estudios acerca de mecanismos de acción neuroprotectora de la yerba mate sobre neuronas nigroestriatales en modelos de Enfermedad de Parkinson.
La información recolectada será utilizada exclusivamente con fines científicos, y será analizada de manera general, sin identificar respuestas individuales. Los datos serán resguardados conforme a la Ley Nacional N° 25.326 de Protección de Datos Personales. Además la encuesta cuenta con la aprobación del Comité de Ética en Investigación de la Facultad de Bromatología (EXP_FBRO-UER:0000331/2025)
Dudas y consultas: florencia.echeverria@uner.edu.ar (investigadora responsable)
Acerca del Proyecto de investigación, código 9197:
La yerba mate (YM), derivada de las hojas de la planta Ilex paraguariensis Saint Hilaire, es una infusión tradicional en América del Sur. Su consumo se remonta a los nativos guaraníes y fue difundido por los jesuitas en el siglo XVI. Desde entonces, la YM se ha convertido en una infusión muy popular, siendo ampliamente consumida en países de América del Sur
En Argentina, la YM es considerada un símbolo cultural y forma parte del patrón alimentario. En este sentido, según datos del año 2020 del Instituto Nacional de la YM, en nuestro país se produjeron 268,8 millones de kilos de YM y el consumo promedio fue de 6,4 kg por habitante por año.
Las representaciones sociales, definidas como sistemas de valores, ideas y prácticas, influyen en cómo se perciben ciertos alimentos y son fundamentales para entender la popularidad de la YM. Si bien, numerosos estudios han demostrado los beneficios que el mate aporta a la salud, no suele ser el principal motivo de su consumo.
Este estudio no experimental descriptivo busca analizar el consumo de YM en la población de Entre Ríos, centrándose en las representaciones sociales de los consumidores y su conocimiento sobre los beneficios para la salud.